足球北单比分投注

寬城傳統板栗文化

\

一、寬城板栗起源與演變歷史

寬城板栗種植具有悠久的歷史,至今已有3000多年。《呂氏春秋》有“國有三美者,有冀山之栗”的記載。西漢司馬遷在《史記》的《貨殖列傳》中就有“燕,秦千樹栗……此其人皆與千戶侯等”的明確記載。《蘇秦傳》中有“秦說燕文侯曰:南有碣石雁門之饒,北有棗栗之利,民雖不細作,而足于棗栗矣,此所謂天府也”之說。西晉陸機為《詩經》作注也說:“栗,五方皆有,惟漁陽范陽生者甜美味長,地方不及也。” 以上記載中的“冀山”、“北”、“燕”之地,主要指現在寬城所在的燕山地區。以上這些記載證明了位于燕山山脈的寬城具有極為悠久的板栗種植歷史,是我國板栗栽培技術的重要起源地。板栗抗旱能力強,受氣候變化的影響小,又因其樹木堅硬,被當地人稱為鐵桿莊稼。在古代靠板栗足可保證百姓的富庶生活,板栗種植多寡曾經也是當時社會身份的一個重要標志。

自元代建寬河驛后,就有商販將寬城板栗運銷唐山轉天津出口。清康熙四十五年,康熙皇帝途經寬河城,食板栗后贊曰:“天下美味也”。清代以后,種栗、食栗、用栗逐漸成為時尚。大戶人家娶妻生子,都栽栗樹以示紀念。每到板栗花期季節,人們都拾栗花打成繩,進入夏秋季節,家家戶戶點燃花香,用以驅趕蚊子和祛瘟。上個世紀70年代末期,板栗已成為當地重要的出口創匯產品。1977年寬城向日本出售板栗363280公斤。1979年,寬城縣委第二次確定農業生產發展方針:以林果為主,農林牧漁全面發展。1986年,中共中央總書記胡耀邦為寬城縣題詞“發展林果礦牧”。2003年,“寬城板栗”獲得了國家質量監督檢驗檢疫總局頒發的“國家地理標志保護產品”證書。2012年,寬城板栗種植面積為80萬畝,栗樹達2600萬株。寬城板栗是全國唯一的“全國綠色食品原料標準化生產基地”。目前,寬城板栗已遠銷日、美、加、韓、泰、德等14個國家和地區。

二、景觀特征

1、板栗古樹景觀

 

寬城板栗栽培歷史悠久,保留了大量的板栗古樹,全縣百年以上的板栗古樹達10萬余株。這些板栗古樹,無論是挺立的單株,還是集結成群的片林,都頗具觀賞性。在碾子峪鎮大屯鄉的“中國板栗之王”,樹干粗大,巨枝橫展,龐大的樹冠像撐開的一把巨傘,令人嘆為觀止。

\

板栗古樹景觀

進入結果期,一顆顆碧綠的刺球狀碩果掛滿枝頭,青翠欲滴;成熟時,板栗布滿細刺的外皮自然分裂開來,露出褐紅色的籽實,像一顆顆紅色的珍珠。寬城板栗外形美觀,色澤鮮艷,底座小,果形端正均勻,內皮易剝,果仁呈米黃色,炒熟后仍呈米黃而不變色,秀色可餐。

\ 

板栗古樹景觀

2、山地板栗林景觀

 \

寬城縣地形以山地為主,農民根據不同地段地形、土壤、氣候等自然條件的差異,進行不同植被的合理搭配,構成了獨具特色的山地森林景觀(附圖5)。山坡的上部和頂部土層較薄,養分含量低,水分條件差,營造以油松為主要建群種的水土保持林、水源涵養林或用材林;山坡的中下部土層較厚、肥沃,土壤水分條件好,栽植板栗;在山下的溝谷地帶,地形平坦,土壤深厚,水肥條件最好,種植玉米、大豆、谷子等糧食作物,或進行農作物與板栗間作。這樣就構成了生態林、經濟林及農田合理配置的穩定的景觀系統,不但具有生態學的合理性,同時也具有突出的美學效果,這是人類適應自然,合理改造自然,實現人與自然和諧相處的杰作。

三、寬城板栗技術體系

1、農作技術體系

(1)栽植嫁接技術體系

①苗木選擇

選苗時,應選擇直徑1厘米左右,主側根系5條以上,根長20厘米左右,枝條發育充實,無病蟲害的二年生以上健壯苗木。板栗苗木含水量低,移植時,要注意保濕,嚴防運輸中苗木風干失水。

栽植方式與密度

板栗栽植形式有長方形,正方形、三角形和等高形栽植等。栽植密度應依地力條件及品種特性而定,瘠薄山地、河灘沙地栽短枝形品種,45-66株/畝;土質較好,水源充足的地方,35-45株/畝。亦可采用2×3米和2×4米高密度栽植,以提高前期產量。利用輪替更新修剪法,控制樹冠擴展速度,延長密植園的高產年限。隨著郁閉程度的增加,有計劃進行間伐。

栽植時間

板栗栽植可分春栽、秋栽。秋栽的時間以10月下旬至11月上旬為宜,春栽以清明前后(4月上旬)為宜。

栽植方法

春季側根插瓶栽植:4月上中旬,苗木定植時先將水瓶(易拉罐,廢酒瓶均可)灌滿水,將苗木一側根(粗度0.3厘米左右)插入瓶內,把苗木及瓶一同埋入定植穴內,從2年生的癟芽處定干,澆足水。水滲下后,將樹盤修成直徑1米、深10-15厘米的漏斗形狀,然后覆蓋地膜,防止水分蒸發。

秋季無水栽植:降雨前,按株距2.5-3米挖好約1平方米的定植穴,每穴施入秸稈或雜草10-20kg,表土在下底土在上,填至距地面15厘米,覆蓋長、寬各1.2米的地膜,地膜上扎15-20個直徑1-1.5毫米的小孔,以便雨水和地表徑流蓄積到穴內。10月中下旬,把地膜揭掉,挖長、寬、深各40厘米的定植穴,將選好的苗木栽入穴內,踏實,并覆蓋地膜。12月中旬,土壤結凍前,除去地膜,將樹干彎倒,埋土防寒,埋土厚度20-30厘米。翌年春季扒開防寒土,扶直樹干,從苗木60-70厘米處的癟芽處定干,并將樹盤修成深10-15厘米、面積約1平方米的漏斗狀,并覆蓋地膜。

粘土地的栽植:粘質土,應提前挖好定植穴,將土晾干,栽苗時用干土將根埋好(不要踏壓)澆水,干土遇水后很快與根系緊密接觸,第二天再補澆一遍。由于粘土保水性能好,栽植成活率可達到95%以上。

大苗移栽:起苗時盡量保持根系完整,做到隨起隨栽,晾曬時間不要過長。大苗定植后,枝干要進行重剪,一般情況下剪到主枝部位,樹體較大,可剪到側枝部位。剪枝的同時進行整形處理,切勿留枝過多,以免蒸發量大,影響成活率。栽后澆足水,第二天復水并覆蓋地膜。一般情況下一個月澆1次水即可,避免頻繁灌水,土壤溫度過低,影響根系生長。

嫁接方法

首先,在3月下旬前完成整形修剪。每株三個主枝剪成一條龍狀,并從四分之三處短截,其它枝全剪掉。板栗嫁接前不要澆水,避免接傷口出現傷流。其次,于3月中下旬采集嫁接枝。接穗粗度0.6厘米以上,裝塑料袋扎嚴,貯于地窖或山洞,封好窖口、洞口,地面用秸稈遮蓋。接穗貯藏期越短,嫁接成活率越高。隨后,插皮腹接。接口在主干20厘米處,接口以上剝光樹皮,留50-60厘米做活支柱用。削面長5-7厘米,接穗長10-15厘米,有3-4個飽滿芽,接穗嫁接部位在主干內側(防止拉枝時劈裂)。撬開皮層,迅速插入接穗,一個接口插一枝接穗。將接口包扎嚴緊,防止板栗透翅蛾幼蟲蛀食接口。嫁接后15天,接穗不萌發的要進行補接。嫁接成活后,每周除一次萌孽,同時把栗花、栗蓬全摘掉,集中營養供主枝生長。新梢長20厘米時將其綁縛在活支柱上,一年綁縛2-3次,保證嫁接成活率和保存率。最后,定主枝、選側枝,嫁接成活后,一株樹留4-6個旺盛主枝,任其生長,其余較弱枝長到40-60厘米時摘心去葉促分枝;主枝生長量在1.5米以上;摘心側枝平均抽生4個新枝。

(2)修剪技術體系

冬季修剪

新嫁接一年生枝條生長旺盛,除了疏除極弱枝以集中營養外,主要是分散營養,多抽生結果枝。對外圍結果母枝和層間結果枝組,進行輪替更新控冠修剪,使其保持良好的樹形結構和較大的結果面積。

春季修剪

發芽前對生長過長過旺的直立枝條進行拉枝,拉枝角度45°-50°,并在枝條兩側每隔25-30厘米飽滿芽處交替刻芽,芽膨大后抹掉其它全部弱芽,使養份集中到飽滿芽上,形成壯枝。拉枝刻芽后抽生的新枝,有69%可形成雌花,而且雄花量少。對衰弱樹,在冬季修剪的基礎上,芽膨大期抹掉母枝基部的弱芽,使營養再次集中,產量可提高20%。

夏季修剪

6-7月份,清除內膛過多的娃枝和果枝基部的無效枝,同時對嫁接新梢進行摘心,促生分枝。提高幼樹早期枝量。

秋季修剪

對摘心后的新梢和短截后未停長的秋梢,8月上旬進行二次摘心,增加頂芽養份積累,促進翌年抽生果枝。

(3)施肥技術體系

秋施基肥

栗果采收時,將樹下枯枝落葉等有機物清理后,挖坑埋藏。栗果采收后,樹體內養分虧乏,應施入人畜糞便和有機肥,以利于根系對養分的吸收和有機質的分解。

夏壓綠肥

山地栗園有機肥運輸困難,利用山上青棵或雜草壓綠肥是一種就地取材的好方法,同時可以增加土壤有機質,改善片麻巖土壤物理結構和化學性能。

追施膨果肥

7-8月份,板栗幼蓬生長迅速,需肥量較大,此時應追施有機肥,有利于蓬苞膨大,增加果粒重。

(4)采收技術體系

寬城板栗最早熟的品種在8月下旬成熟,最晚則要到10月中下旬,大部分品種在9月上中旬成熟。一株樹上的蓬苞從第一個開裂到全樹成熟需要7-10天。采收時一定要隨熟隨采。

拾栗子

樹上的栗蓬自然成熟開裂,堅果落地后撿拾。此方法收獲的栗子發育充實,外形美觀,有光澤,品質優良,耐貯耐運。必須每天進行撿拾,栗果長時間在地下裸露,會失水風干,影響產量和果品質量。

打栗蓬

板栗開裂40%以上,用竹竿將栗蓬打落,撿起集中堆放在陰涼處,每堆20厘米噴灑少量清水,增加蓬堆內的濕度。蓬堆厚度不宜超過80厘米,5-7天蓬苞開裂后,將栗果撿出。

(5)儲藏技術體系

臨時貯藏

臨時貯藏(即發汗)是把從樹下撿回和從蓬苞掰出的栗果貯藏在陰涼室內或者地窖中。鋪10厘米的濕沙后,1層栗果1層濕沙堆藏,最上覆蓋10厘米以上的沙層,堆高不超過1米。河沙濕度保持在40%左右(手握成團,手放散開)為宜,平時視沙的干燥度及時噴水保濕。河沙須潔凈,先曬2-3天,加入0.1%托布津的溶液,栗堆積厚度約30-40厘米,每5-7天翻動檢查一次,結合檢查沙子濕度,撿出霉壞果,直至到板栗出售或冬藏。

冬藏

選排水良好的背陰處,挖深1米、寬0.6米的溝,長度視栗果多少而定。溝底鋪放5厘米濕沙(濕沙含水量不超過7%,即半干沙),沙上放一層栗果,栗果厚度不超過5厘米,沙果比例為4:1,如此交替進行,直至距地面20厘米,填沙10厘米,最上部填土10厘米。土壤結凍前,在堆上覆土20-300厘米 ,防止栗果受凍。如果貯藏數量較多,溝內每隔1.5米 豎1把作物秸稈,以便透氣。

2、水土資源管理技術體系

(1)修筑水平梯田

梯田具有條長、面寬、等高水平的特點,利于耕作和灌溉,還可以減輕暴雨時地表徑流對坡地的沖刷。梯田分為石砌坎壁和土壁兩種,當地農民在取石方便的石質山地采用石塊坎壁,在取石困難的土質山地筑土壁。

(2)修筑環山等高撩壕

這種方法與修筑水平梯田法類似,但比梯田工程簡易。為防止壕內雨水集中外溢,可在壕內設橫向小攔水埂以緩和水勢。板栗栽植在埂內厚土處,兩壕間的坡面種植紫穗槐或生草護坡,既起到防止水土流失的作用,也起到保水保肥的作用。

(3)修建谷坊

溝壑地及谷坊是山水集散地帶,坡陡流急,沖刷嚴重,更需重視水土保持。因此,農民根據地形特點,先在溝谷內自上而下,按溝坡度的緩急程度,每隔5 -10米筑成石壩(谷坊),筑壩時先挖好壩槽深60厘米以上,槽底要充分夯實壩槽兩端深入到兩側山坡的土層內。

(4)樹坪、魚鱗坑法

坡度在25°以上的零散地塊,因地制宜修筑樹坪。在較薄的荒山陡坡,采用挖魚鱗坑法。挖魚鱗坑應“水平”定坑,等高排列,坑距4-5米,上下坑錯落有序,整個坡面構成魚鱗狀,在雨季以便層層截流,分散地面的徑流,一般在栽樹的上一年雨季挖坑,并結合土壤改良,填土應稍低于地面,以利蓄水。

3、蟲害防控技術體系

板栗病蟲害種類較多,在我國危害板栗的害蟲有8個目、34個科近150種。其中嚴重影響板栗產量和果品質量的病蟲害10多種。當地農民根據病蟲害的種類和病蟲害暴發時間,總結出一整套的物理防蟲和生物防蟲技術。

①物理防蟲

冬季或早春刮樹皮,集中燒焚,消滅越冬卵及各種病菌,然后用黃泥敷到創口表面,用塑料膜包扎,防止害蟲爬到樹枝葉部位;在栗園內設置黑光燈和性引誘劑,誘殺桃蛀螟成蟲;施用高溫堆漚或高溫滅菌的有機肥,可有效降低金龜子幼蟲的蟲口密度;剪除被害栗苞,集中燒毀;剪除弱枝,集中焚燒;樹干涂粘合劑,成蟲上樹危害之前,在樹干周圍涂4-6厘米粘合劑,阻止成蟲上樹危害。

②生物防蟲

保護天敵,利用捕食螨、黑薊馬等天敵控制紅蜘蛛;5月上中旬在栗園周圍和稀植栗樹下種植向日葵(油葵6月上中旬)或玉米等桃蛀螟的喜食植物,引誘它們來進行取食和產卵,然后將葵秸、葵盤及時采收燒毀,消滅害蟲;在新植栗園或新嫁板栗園種植菠菜或草木樨,將害蟲幼蟲引誘到菠菜或草木樨上,消滅掉。

四、文化特征

飲食文化:寬城具有悠久的栽培板栗和食用板栗的歷史,形成了獨特的板栗飲食文化。板栗可生吃、熟吃,可做窩頭、粥、餡,既能當作糧食,又可作果品。在當地,端午節吃粽子,八月中秋吃月餅,臘月初八吃臘八粥,春節的夜年飯,栗子都是必不可少之物。番薯栗子、栗子燉干柴雞、玉棗大米粥、栗子燒白菜和栗子糕是當地餐桌上的著名佳肴,最為著名的當為“糖炒栗子”。“糖炒栗子”被古人稱為“灌糖香”。有詩云:“堆盤栗子炒深黃,客到長談索酒嘗,寒火三更燈半灺,門前高喊灌糖香”。當地人總結的糖炒栗子的要訣還有8個字:“和以濡糖、借以粗砂”,這樣才能達到“中實充滿,殼極柔脆,手微剝之,殼肉易離而皮膜不粘”的理想效果。清代人郭蘭皋在《曬書堂筆錄》中說:“見市肆門外置柴鍋,一人向火,一人高坐機子上,操長炳鐵勺頻攪之,令勻偏”,把炒栗子的情景描述得十分生動、形象。據《遼史》記載,早于代王室(公元916年至1125年)便有專門的栗園和專人烹制糖炒栗子。

寬城板栗富含維生素、胡蘿卜素、氨基酸、不飽和脂肪酸及鐵、鈣等微量元素,具有明顯的保健作用和藥用價值。寬城板栗有健脾胃、益氣、補腎、壯腰、強筋、止血和消腫強心的功用,適合于治療腎虛引起的腰膝酸軟、腰腿不利、小便增多,和脾胃虛寒引起的慢性腹瀉,以及外傷后引起的骨折、瘀血腫痛和筋骨疼痛等癥。食生栗子治腹脹,食熟栗子治腹瀉是人們最常用的土藥方。

歷史傳說:寬城流傳著很多與板栗有關的歷史傳聞和軼事。南宋朝庭偏安臨安后,紹興年間,陳福公及錢愷出使“金國”,走到燕山(即現在的寬城一帶),忽然,有兩個人各拿著十包糖炒栗子獻給兩位使節,自稱“李和之子”,然后揮淚而別(陸放翁《老學庵筆記》)。這個掌故一方面說明“李和炒栗”早已名滿天下,差不多是“家國”的代名詞了;另一方面也說明了當地百姓的愛國情懷,以栗暗示兩位使節應不辱使命。

康熙四十五年,康熙途經寬河城,正值板栗成熟,食后贊曰:“天下美味也”。清代乾隆皇帝吃過糖炒栗子后龍顏大悅,寫下了《食栗》詩:“小熟大者生,大熟小者焦。大小得均熟,所待火候調。惟盤陳立幾,獻歲同春椒。何須學高士,圍爐芋魁燒”,此處的板栗即為寬城板栗。此后,朝廷先后在寬城設立黃莊30多個,向內務府供應糧油及特產,其中最受皇帝和太后們喜愛的就是寬城板栗。相傳,慈禧太后理政無方,養生有術。她最愛吃栗子,她曾命御膳房用上等栗果,精研細磨,佐以冰糖等,加工蒸成栗面小窩窩頭,每頓必食。傳,此為慈禧養生秘訣之一。

民俗禮儀:由于在漢語中,栗與“立”、“利”同音,因此在當地,人們將栗子看作是吉祥的象征,可喻示吉利、立子、立志、獲利、官吏、勝利。當地人在拜師、求學、升遷、開業、嫁娶和慶壽等重要時刻,人們都以栗子相贈,以祝其大吉大利。清代以后,種栗、食栗、用栗已成為時尚。大戶人家娶妻生子,都要栽栗樹以示紀念。男女婚配洞房,炕上的四角都要擺上栗子,以示吉祥,并祝愿早早生子。人們在供奉祖先、祭奠先人時,也都把栗子作為首選之物。這些傳統自古一直延續至今。所以,盡管人們都知道栗子是爺爺種孫子吃,但寬城人卻把它當吉祥之物,一代接一代地發展至今。另外,在當地人們認為板栗花點燃后能驅蚊祛瘟,每到板栗花期季節,人們都拾栗花打成繩,儲起來,進入夏秋季節,家家戶戶點燃花香,用以驅趕蚊子和祛瘟。

文學藝術:古人關于板栗的文學創作非常多。如宋代散文家蘇轍有“老去自添腰腳病,與翁服栗舊傳方。來客為說晨興晚,三咽徐收白玉漿”的詩句,詩中對栗子的食療功效進行了形象的描述。

南宋詩人陸游也曾在《老學庵筆記》中對糖炒栗子作了生動的記述。他喜歡啖栗子,深諳栗子的養生作用,晚年齒根浮動,常食用栗子治療。正如他在詩中所寫道:“齒根浮動欲我衰,山栗炮燔療食肌。喚起少年京輦夢,和寧門外早朝時。”

明代詩人吳寬非常講究栗子的食用方法,喜歡用栗子和米一起煮粥,以增加營養。他在《煮栗粥》詩中寫道:“腰痛人言食栗強,齒牙誰信栗尤妨。慢熬細切和新米,即是前人栗粥方。”這首詩反映了詩人對栗子的鐘愛,也道出了栗子粥能補腎氣、益腰腳之功效。

另有贊詠糖炒栗子的詩句流傳甚廣:堆盤栗子炒深黃,客到長談素酒嘗;寒火三更燈半夜,門前高喊灌香糖。

當代著名女作家舒婷也曾這樣描寫糖炒板栗:“鍋里的石子焦油烏亮,鍋前嵌一塊滑溜燦黃的銅板,買時現從熱鍋里掏,擱一個銅板上,小鏟子一壓,栗子就張開小口,手勢之熟練,節奏極強的脆響,給期待的心情推波助瀾。忽然鍋里爆開一個大栗子,大家猛地一驚又哈哈大笑,猶如結了一個燈花那樣喜氣洋洋。”

五、寬城板栗獨特性

1、種質資源

寬城種植的板栗品種約有40余種,其中大板紅、“燕金”、“燕寬”、熊84、熊330、大屯等6個主要種植品種為本土種。此外,當地還先后引進縣外板栗優良品種39種,如 “燕山早豐”、“燕紅”、“燕豐”等。

得益于寬城獨特的地理和氣候條件,寬城板栗具有獨特的品質特征。寬城鐵礦資源豐富,板栗的分布與鐵礦資源的分布具有明顯的重合,含鐵豐富的土壤非常適合于板栗的生長;另外,從地理條件來看,寬城地處長城以北、燕山東段的深山區,與其他的板栗產地相比,氣候更為寒涼,晝夜溫差也更大,更有利于營養物質的積累和抑制病蟲害的發生。這樣的地理條件和氣候條件使得寬城板栗不僅具有個頭均勻、色澤光亮、果實易儲、果皮易剝、果肉金黃的特點,而且具有獨特的內在品質。寬城板栗生果斷面平滑,入口香甜清脆,炒熟后,剝開種皮時,澀皮隨即脫落,果肉香甜可口,味道圓醇,被稱之為香甜美味栗、板栗中的極品,被國內外業內人士稱為“中國板栗在河北,河北板栗在寬城,寬城板栗糯、軟、甜、香”。

2、悠久的栽植歷史

板栗栽植在寬城有著悠久的歷史,據考證,已有3000年。《史記》的《貨殖列傳》中就有“燕,秦千樹栗……此其人皆與千戶侯等”的明確記載,《蘇秦傳》中有“秦說燕文侯曰:南有碣石雁門之饒,北有棗栗之利,民雖不細作,而足于棗栗矣,此所謂天府也”之說,其中所記載的“北”、“燕”之地,主要指現在的寬城一帶,說明寬城很早就是板栗的著名產地,靠板栗足可保證百姓的富庶生活。目前,全縣百年以上樹齡的板栗樹達到10萬余株,現存最老的板栗樹栽植時間為1303年,樹齡達到711年,至今依然枝繁葉茂,碩果累累,被專家譽為“中國板栗之王”。板栗栽植已經融入到本地居民的日常生活的各個方面,形成了獨特的栗文化。

3、獨特的景觀

寬城板栗栽培歷史悠久,現存有大量的板栗古樹,全縣百年以上的板栗古樹達10萬余株。這些板栗古樹或單株挺立,或集結成片,頗具觀賞性,成為寬城縣隨處可見的獨特景觀。一株株板栗古樹,樹干粗大,巨枝橫展,龐大的樹冠像撐開的一把巨傘,令人驚嘆。生長季節,一顆顆碧綠的刺球狀碩果掛滿枝頭,青翠欲滴;成熟時,板栗外皮自然分裂開來,露出褐紅色的籽實,像一顆顆紅色的珍珠。另外,寬城縣地形以山地為主,勤勞智慧的寬城人民根據不同地段自然條件的差異,將板栗林與其他各種植被類型,如油松林、農田等進行合理搭配,構成了獨具特色的以各種板栗林為主的山地景觀,不但具有生態學的合理性,同時也具有突出的美學效果,成為人類適應自然,合理改造自然,實現人與自然和諧相處的杰作。   

 

 

 

\

                   板栗與谷子間作                                      板栗與大蔥間作

\

                    板栗玉米間作                                       板栗與蘿卜間作

\

               板栗林下養雞                                    梯田具有明顯的水土保持作用 

 

六、文化傳承

板栗栽培系統與當地居民社會文化生活密切相關,與板栗相關的物質文化、風俗習慣、行為方式、歷史記憶等文化特質及文化體系滲透到當地傳統生產、知識、節慶、人生禮儀等重大個人、社會的文化行為中。

1、精神

據考證,寬城板栗栽培已有3000年的歷史。現存最老的板栗樹樹齡達到711年,至今依然枝繁葉茂,碩果累累,被專家譽為“中國板栗之王”(圖11)。古老的板栗樹見證著祖輩們世世代代在這片土地上的辛勤勞作,承載著寬城人民對其深深的依賴之情,板栗作為當地主要的食物來源之一,也養育著世世代代勤勞樸實的寬城人民。古老的板栗樹是寬城的靈魂,不僅讓民眾感受到板栗栽培的悠久歷史,更增添了當地居民的歸屬感和榮耀感,使其成為一種精神寄托,古老的板栗樹也是寬城人民勤勞、樸實精神的象征。

\

\  

寬城縣碾子峪鎮大屯村的板栗古樹 

2、生活

寬城人的生活與板栗有著千絲萬縷的聯系,滲透到寬城人生活的各個方面。

板栗作為當地的重要食物來源。板栗果實果可當作糧食,又可做果品,并可入藥。在日常生活中,端午節吃粽子,八月中秋吃月餅,臘月初八吃臘八粥,春節的午夜年飯,栗子都是必不可少之物。食生栗子治腹脹,食熟栗子治腹瀉是人們最常用的土藥方。每到板栗花期季節,人們都拾栗花打成繩,儲起來,進入夏秋季節,家家戶戶點燃花香,用以驅趕蚊子和祛瘟。所以人們栽栗子、吃栗子、用栗子已成為傳統和習慣。

板栗還被視為吉祥的象征,可喻示吉利、立子、立志、獲利、官吏、勝利。在拜師、求學、升遷、商號開業,嫁娶慶壽等重要時刻,人們都以栗子相贈,以祝其大吉大利。男女婚配洞房,炕上的四角都要擺上栗子,老人們還會把大棗、板栗縫入新娘的被角,以“棗栗子”諧音“早立子”,以示吉利,并祝愿早早生子。同時,供奉祖先、祭奠先人,也都把栗子作為首選之物。這種傳統自古一直延續至今。所以,盡管人們都知道栗子是爺爺種孫子吃,但寬城人卻把它當鐵桿莊稼去種,一代接一代的發展到現在。

3、文學藝術

古人關于板栗的文學創作非常多。如宋代散文家蘇轍有“老去自添腰腳病,與翁服栗舊傳方。來客為說晨興晚,三咽徐收白玉漿”的詩句,詩中對栗子的食療功效進行了形象的描述。

南宋詩人陸游也曾在《老學庵筆記》中對糖炒栗子作了生動的記述。他喜歡啖栗子,深諳栗子的養生作用,晚年齒根浮動,常食用栗子治療。正如他在詩中所寫道:“齒根浮動欲我衰,山栗炮燔療食肌。喚起少年京輦夢,和寧門外早朝時。”

明代詩人吳寬非常講究栗子的食用方法,喜歡用栗子和米一起煮粥,以增加營養。他在《煮栗粥》詩中寫道:“腰痛人言食栗強,齒牙誰信栗尤妨。慢熬細切和新米,即是前人栗粥方。”這首詩反映了詩人對栗子的鐘愛,也道出了栗子粥能補腎氣、益腰腳之功效。

據說,清代乾隆皇帝一次吃過糖炒栗子后龍顏大悅,寫下了《食栗》詩:“小熟大者生,大熟小者焦。大小得均熟,所待火候調。惟盤陳立幾,獻歲同春椒。何須學高士,圍爐芋魁燒。”

有佚名詩《板栗》生動描寫了作者與客人共同品嘗板栗的場景,流傳甚廣:“堆盤栗子炒深黃,客到長談索酒嘗。寒火三更燈半,門前高喊灌香糖。”當代著名女作家舒婷也曾這樣描寫糖炒板栗:“鍋里的石子焦油烏亮,鍋前嵌一塊滑溜燦黃的銅板,買時現從熱鍋里掏,擱一個銅板上,小鏟子一壓,栗子就張開小口,手勢之熟練,節奏極強的脆響,給期待的心情推波助瀾。忽然鍋里爆開一個大栗子,大家猛地一驚又哈哈大笑,猶如結了一個燈花那樣喜氣洋洋。”

4、和諧社會建設

板栗是當地農民的主要收入來源之一。近年來,當地政府為了進一步加速板栗產業的發展,建立了“公司+農戶+基地”的板栗產業化經營模式,以當地的板栗加工企業為龍頭,成立了板栗合作總社,下設以鄉(鎮)、村為單位的板栗合作分社,由公司制定統一的管理技術規范指導板栗的生產。這種發展方式極大地促進了板栗產業的快速發展,提高了當地農民的經濟收入。經濟收入的提高,人們生活的改善促進了社會秩序的改善和社會環境的和諧。

七、板栗申遺宣傳片

 

八、獲獎及認證資料

\  

                      全國綠色食品原料(板栗)標準化生產基地證

足球北单比分投注 山西11选5 山西麻将扣点点怎么玩 手机三人麻将作弊器 郑州按摩中心 股票指数什么意思 河北十一选五遗漏任 扑克麻将透视眼镜价格 波多野结衣中文 哇嘎一级黄色片免费 11选甘肃5开奖结 日本三级片兽兽门 武汉沐足特殊服务 基金配资是什么意思 福利36选7今晚开 麻将手游哪个最好玩 友田彩也香全部作品